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苹果手机的短信被拦截后，可以通过以下步骤查看拦截的短信内容。
1、打开苹果手机中的“设置”，进入“信息”选项。
2、点击“信息过滤”，进入“垃圾信息”选项，可以看到所有被拦截的短信，如果想要查看具体的拦截记录，可以点击相应的短信进行查看。
还可以通过一些手机管理软件来查看拦截的短信，这些软件通常会在手机的通知栏或相应的应用图标上显示拦截的短信数量，进入软件后也可以查看具体的短信内容和发送号码。
需要注意的是，不同的苹果手机版本或不同的iOS系统版本可能会有不同的操作方式，需要根据具体情况进行相应的调整，为了保护个人隐私和安全，不建议随意查看或泄露被拦截的短信内容。